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物理属性数据
1.性质:无色透明晶体或白色颗粒
2.相对密度:1.45(三水合物)；1.528(无水)
3.折射率:1.4644。熔点(℃): 3245。溶解度:溶于水，微溶于乙醇和****。存储方法1。密封并干燥储存。2.使用内衬塑料袋、外编织袋或麻袋包装。醋酸钠易潮解。储存和运输时，注意防潮，禁止接触腐蚀性气体，防止日晒雨淋，运输时加防雨盖。
无色无味的晶体，可在空气中风化和燃烧。溶于水，微溶于乙醇，不溶于****。123 ℃时结晶水的损失。但通常它有醋酸的味道。水解发生在水中。弱碱性。
1.铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡的测定。复合稳定剂。乙酰化的附加物。缓冲。干燥剂。媒染剂。2.用于铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡的测定。用作有机合成、照相药物、医药、染色媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐剂、色素、鞣料等许多方面的酯化剂。3.用作缓冲剂、调味料、除臭剂和酸碱度调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可以减轻异味，防止变色，使风味提高0.1% - 0.3%。它具有一定的防霉效果，如在鱼糜制品和面包中使用0.1% - 0.3%。它也可以用作酱、泡菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘性蛋糕等的酸味剂。它与甲基纤维素和磷酸盐混合，以改善香肠、面包和粘性蛋糕的保存。4.用作硫磺调节氯丁橡胶炼焦的防结焦剂，用量一般为0.5质量份。也可用作动物胶的交联剂。5.本产品可用于添加碱性镀锡，但对镀层和电镀工艺没有明显影响，不是必需的成分。醋酸钠通常用作缓冲剂，如酸性镀锌、碱性镀锡和化学镀镍。
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